Az élelmiszer-feldolgozásban használt zsemlemorzsa száraz és nedves kategóriába sorolható. A száraz morzsákat elsősorban Európában és Amerikában, a nedves morzsákat inkább az ázsiai országokban használják.

A termék felületére felvitt mindenféle zsemlemorzsa saját egyedi ízével és textúrájával rendelkezik.

A panko morzsákra és a friss kenyér morzsákra való felvételre speciális berendezés szerkezet szükséges.

A száraz morzsák tárolása alapvetően megegyezik a keményítővel, és száraznak kell lennie, hogy elkerülje a nedvességet és az összecsukódást. A nedves morzsákat alacsony hőmérsékleten, 0–6 ℃ hőmérsékleten kell tárolni.